BLOG
Perbedaan Manfaat Buah dan Sayuran

Semua orang tentu memahami bahwa buah dan sayuran merupakan makanan yang baik untuk kesehatan. Namun, tidak banyak orang yang memahami apa perbedaan manfaat antara buah dan sayur.

Dilihat dari segi bentuk, rasa dan kandungan nutrisi, ada banyak perbedaan dari buah dan sayuran. Buah-buahan dan sayuran berasal dari klasifikasi yang sama. Keduanya bisa dikatakan masuk dalam golongan botani dan juga pangan.

Secara botani, buah dan sayuran berasal dari sebuah tumbuh-tumbuhan. Buah biasanya berkembang dari bunga suatu tanaman, sedangkan sisa bagian tanaman lainnya merupakan sayuran. Buah pun mengandung biji, sedangkan sayuran bisa terdiri dari akar, batang dan daun.

Dari segi prespektif pangan, buah dan sayuran bisa digolongkan berdasarkan selera. Buah umumnya memiliki rasa manis atau asam, dan biasa dikonsumsi sebagai makanan penutup, makanan ringan atau jus. Sedangkan sayuran memiliki rasa lebih ringan atau gurih dan biasanya dimakan sebagai lauk atau hidangan utama.

Dalam hal nutrisi, buah dan sayuran memiliki banyak kesamaan. Keduanya kaya akan serat, vitamin, mineral, antioksidan dan fitokimia lainnya, serta kaya akan kalium, rendah natrium. Sebagaimana rasa manis yang ada pada buah, maka buah cenderung memiliki jumlah gula alami dan kalori yang lebih tinggi dibandingkan dengan sayuran. Kandungan serat dan air pada buah dan sayuran juga memiliki variasi perbedaan.

Perbedaan antara buah dan sayuran tersebut banyak ditemui dari sisi botani. Meski berbeda, namun keduanya mampu memberikan berbagai nutrisi dan juga manfaat kesehatan mulai dari membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker, sekaligus mengendalikan berat badan dan kadar gula darah.

Pada akhirnya, klasifikasi buah dan sayuran tersebut tentu tidak lebih penting daripada keharusan kita untuk mengonsumsi keduanya. Pedoman mengonsumsi buah dan sayuran saat ini yaitu 2-3 porsi buah dan 3-4 porsi sayuran dalam sehari.

 

Sumber:

 

http://www.depkes.go.id/development/site/depkes/pdf.php?id=1-17012700003

https://authoritynutrition.com/fruits-vs-vegetables/

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-blog/fruit-vegetable-difference/bgp-20056141

https://www.scienceabc.com/pure-sciences/what-difference-between-fruit-vegetable-differentiate-what-classifies-tomato-potato-carrot.html